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              行業新聞

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              原料對于膨化機膨化效果的影響

              時間:2018-6-1 點擊:4796次

              膨化機是集物料的輸送、混合、高溫、高壓、高剪切作用于一體的休閑食品設備,能夠對物料進行物理、化學或生物處理,其作用時間短,營養成分損失小,應用面廣;據了解,原料容重、粒度、組成、含水率等,對食品膨化機膨化效果都會產生影響。
              (1)原料含油量高或擠壓過程中添加的油脂過多,容易產生滑壁空轉現象,使物料受到的擠壓力達不到要求,不能使物料完全膨化,這時應適當增加物料的添加量、增大食品膨化機壓力環的直徑或減小??椎闹睆?。
              (2)原料中水分的大小及調質用水溫度的高低,與膨化產品的質量、加工穩定性及在膨化腔內的受壓狀態緊密相關。在水分低時,能耗大,產量也有所下降,反之亦然。在水分相近時,蒸汽調質比冷水調質產量高,食品膨化機電耗低。
              (3)原料中淀粉含量較高時,溫度調節和蒸汽添加要適當,否則容易發生堵機現象,從而影響生產效率。

              膨化機

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